猪肉皮冻的制作方法如下：
1. 首先，需要购买新鲜的猪肉皮，并将其洗净。
2. 然后，将猪皮焯水，焯水后将多余的油脂去掉。
3. 洗净后的猪皮切成细长条，放入盆中，加入热水和盐，烫一小会，然后反复搓洗，直到搓洗的水变得透亮不浑浊为止。
4. 搓洗完的猪皮放到锅里，加入相对猪皮来说四份的水，放入八角、姜片、大葱、盐、料酒大火烧开，中小火熬煮一个半小时-两个小时。
5. 煮好的猪皮和汤汁倒入容器里，放凉后放到冷藏，第二天就可以切开享用。
6. 如果想做琥珀皮冻，可以在熬煮好的猪皮和汤汁中加入一些生抽和酱油，搅拌均匀上色再倒入容器中。
7. 猪皮冻可以用生抽、蚝油、醋、和自己炸的辣椒油来调味，配上凉凉的猪皮冻，非常美味。
以上就是猪肉皮冻的制作方法，希望对你有所帮助。
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